Aceites de calidad

    En Uruguay las plantaciones de olivos ocupan 9000 hectáreas. Son 150 productores y hay 20 plantas que producen este aceite tan selecto. La producción aumenta año a año. ¿Cómo se entiende este fenómeno? En Perspectiva dialogó con el vicepresidente de la Asociación Olivícola Uruguaya, Alberto Peverelli.