El degustador itinerante

Paladares felices

En el penúltimo programa del ciclo 2013 seguimos haciendo lo que más nos gusta hacer: hablar de comida. El chef Hugo Soca, el crítico Juan Carlos Fola y Diego Armanini, un chocolatier que vive de hacer felices a los paladares, nos cuentan cómo fueron sus horas en el festival que organiza nuestro conductor. Y empezamos a despedirnos.... ver más

Hablan los que saben

Vinos, amigos, cortes, fuegos...en el sur del sur, todo lo que involucra el ritual de comer carne nos apasiona. Por eso, conversamos con algunos célebres foodies de esta parte del mundo para conocer su impresión sobre lo vivido en el 7 fuegos, el clásico cierre del Punta Food & Wine.ver más

Donde hubo fuego...sabores quedan

Los fuegos se apagaron, las cacerolas están limpias y los chefs están de vuelta en sus cocinas...pero nosotros seguimos relamiéndonos con los manjares que se sirvieron en el Punta Food & Wine 2013. Por eso, para cerrar el ciclo, repasamos las voces de los maestros que nos acompañaron en el gran festival gastronómico.ver más

Los mejores platos en la mesa

En este intenso y agitado 2013, en el que conocimos audaces chefs, nuevos y clásicos restaurantes de aquí y allá y debatimos sobre los platos que más nos gustan, hicimos un parate para mirar hacia atrás, recoger los mejores momentos y compartirlos con ustedes en este programa especial.ver más

Una previa llena de sabor

Como ya es tradicional cada octubre, Punta del este le abrió las puertas a su reconocido festival gastronómico. Gabriel y Maru cocinaron la previa del gran encuentro de la gastronomía y el vino que dirige nuestro conductor y nos dejaron con la intriga sobre todo lo que pasó en el este. ¿Quieren saberlo? Se los contaremos la semana que...ver más

Los Angeles Food & Wine Festival 2013

Viajamos directo a Estados Unidos con las notas y entrevistas que Gabriel trajo de su paso por Los Angeles Food & Wine Festival 2013. De vuelta en Montevideo, exploramos el mundo vegetariano; Maru estuvo de visita por Namasté y nos cuenta cómo le fue.ver más

Uruguay en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica

Comenzamos con la llamada de rigor y la noticia de las últimas semanas: hablamos con Martín Pittaluga de Parador La Huella, José Ignacio para felicitarlo por el tan merecido No. 20 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Después, toda la interna de lo que pasó en el Encuentro con el Vino 2013; Maru estuvo conversando con... ver más

Porque no sólo de fútbol vive el Profe

Nuestro compañero de radio y conductor de 13 a 0, Ricardo Piñeyrúa, nos cuenta sus favoritos entre los clásicos de la cocina uruguaya que va a sorprender a más de uno. Además, hablamos de grandes eventos gastronómicos del mundo como Los Angeles Food & Wine Festival y el que tenemos mucho más cerquita, el Punta del Este Food & Wine...ver más

Sobre le MAM y otros mercados

Para algunos, una desilusión, una oportunidad mal aprovechada. Para otros, una opción diferente y una buena acción para re-valorizar el barrio. Con trabajo de campo y evidencias sobre la mesa, debatimos sobre el Mercado Agrícola de Montevideo, donde además probamos cervezas artesanales. Y de la malta nos vamos al mundo del vino con Gastón Figún.ver más

Vinos del Mundo y café de Colombia

Es el país conocido mundialmente por su café pero, sin embargo, incluso en la propia Colombia poco se sabe sobre las distintas variedades y los secretos de este manjar bebible. Jose nos deja la segunda entrega de la nota con Hugo Sabogal en Bogotá y Gastón Figún nos detalla la exquisita selección de etiquetas de Vinos del Mundo para el...ver más

¿Comida de carrito, sí o no?

Exploramos el callejero mundo de la comida de carritos y nos vamos a Colombia, un país en pleno auge económico que también tiene algo que decir en cuanto a su gastronomía. Sobre esto conversamos con Hugo Sabogal, reconocido crítico gastronómico colombiano que nos deja sus recomendaciones para comer en Bogotá. De vuelta en Montevideo y cerca del próximo Encuentro con...ver más

Panzada con panza

No es un juego de palabras: la panza de cerdo, que solemos comer pero procesada como panceta, es una de las partes más sabrosas del animal. Por eso, en este programa Gabriel nos enseña una receta simple e infalible para sacarle el máximo provecho. Además, seguimos conociendo el mundo del Whisky y les contamos novedades del inminente Punta del Este...ver más

Viernes on the rocks

Porque no solo de gastronomía vive el hombre, este programa se lo dedicamos al whisky y a los bares de Montevideo, ¿a dónde vamos si queremos degustar diferentes tipos de cervezas? Un poco de tertulia y otro poco de polémica para dar marco a la primera parte de una entrevista muy interesante con Juan Carlos Baucher, Brand Ambassador de Jhonnie...ver más

Un programa cargado de endorfinas y dulzura

Diego Armanini, un verdadero artesano del chocolate nos cuenta, durante una degustación, algunos de los secretos de sus trufas hechas con chocolate negro y blends de malbec, arándanos, frambuesa y mora, café, jengibre o naranja. Además, seguimos hablando de lo que va a pasar en la 4a Edición del Punta del Este Food & Wine Festival en donde también participará...ver más

Cocina a la vista; una conexión constante entre chef y comensal

Esta tarde compartimos la tertulia con nuestro amigo y fanático del buen comer, Marcelo Fajnerman, que invitamos para que nos cuente cómo ve la gastronomía uruguaya desde Chicago, la ciudad donde vive hace algunos años. Después, cruzamos el charco para conocer La Panadería de Pablo. El Chef Pablo Massey nos cuenta todos los detalles de este auténtico restaurante y comparte...ver más

Volvemos a los clásicos uruguayos con amigos de la casa

Recibimos a Nico Batalla del equipo de Suena Tremendo que nos cuenta sus pasiones en chivitos, pizza, asado y otro de los grandes clásicos uruguayos que nos estaba faltando: la milanesa a la napolitana. Además, conversamos con otra amiga de la casa, la foodie española Beatriz Fenner nos deja sus impresiones sobre la gastronomía uruguaya. ver más

Calores del mediterráneo

Cerramos el ciclo de Buenos Aires con dos recomendaciones imperdibles y conversamos con la reina de los fuegos catalanes, Montse Estruch (El Cingle, Barcelona), que nos habla de otros fuegos de la ciudad Condal como los de Sant Joan y sobre sus próximo viaje a Uruguay para participar el Punta del Este Food and Wine Festival.ver más

Porque no sólo de Buenos Aires vive Julio

Hablamos sobre cenas secretas con el chef Rolo Scarpetti y descubrimos una joyita en Recoleta o un bar de inmigrantes, como lo llamaría su dueño, el barman más famoso de Argentina, Renato Tato Giovannoni, pero también nos daremos una vuelta por Punta del Este, donde con amor, creatividad y pasión, varios restaurantes le ponen el pecho al frío con propuestas...ver más

Despedimos junio viajando: Buenos Aires, Santiago y San Pablo

La segunda entrega del especial de Buenos Aires viene con plato fuerte: entrevistamos al Chef Juan Gaffuri del restaurante Elena, Four Seasons. Después, nos vamos a Brasil a conversar con un gran foodie y oyente fiel, Diego Fresco, que se pone el traje de corresponsal para contarnos dónde le gusta comer en San Pablo. Y para hacerla completa, llamamos a...ver más

"Guilty pleasures" y el plan perfecto para las vacaciones de julio

¿Crocantes o esponjosas? ¿Servidas solas o con condimentos? ¿De bar o parrillada? Hoy debatimos sobre un Asunto de Estado: las papas fritas. Además, anticipándonos a las vacaciones de julio, presentamos el primer episodio de un especial de 4 capítulos dedicados a Buenos Aires que incluye notas y entrevistas con las últimas novedades de la ciudad porteña para que armes tu...ver más

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